科隆巧克力博物馆（schokoladenmuseum köln）由当地巧克力制造商 hans imhoff 创建，自1993年起向公众开放。馆藏约2500件藏品，年代跨越5000年，包括18-19世纪陶瓷器、前哥伦布时期中美洲器皿等，展示巧克力的历史与现代生产工艺。
历史 · history
hans imhoff（1922-2007）是一名科隆巧克力制造商，曾梦想拥有一座巧克力博物馆。1972年他接手位于科隆旧城南区的 stollwerck 巧克力工厂，在工厂的运输集装箱中发现被遗弃的旧巧克力生产机器、包装材料和公司文件，决定收藏这批废弃物。
1975年 stollwerc 巧克力工厂迁至科隆波尔兹区的 westhoven 区域，hans imhoff 萌生建立一座巧克力博物馆的想法，用于收藏和陈列公司的商业性档案、历史照片，以及废弃生产机器。
由于 hans imhoff 缺乏博物馆运营经验，这一想法直至1991年才付诸实践。他选定 rheinau 海港半岛的前普鲁士海关办公楼作为馆址，历时13个月改建完成。1993年博物馆正式对外开放，最初命名 imhoff-stollwerck 巧克力博物馆，2019年更名科隆巧克力博物馆。
博物馆外景
展厅及馆藏 · halls and collection
科隆巧克力博物馆是一座后现代风格的透明建筑，设计遵循历史遗迹的保护原则，在保留原海关大楼内部结构的基础上，采用铝和玻璃材料重新搭建外部框架。
博物馆一共有3层，展示面积约4000平方米，分为巧克力发展历史展区和现代制作工艺展区两部分。
一楼主要介绍巧克力的生产原料——可可的自然知识，在高10米的玻璃立方体装置中模拟可可树的种植环境，展示不同品种的可可树模型，例如大花可可（theobroma grandiflorum）等，介绍可可豆从种植、收割、贸易、运输到巧克力加工厂的各个环节。
特色展项是高3米的巧克力喷泉 ，装置中间是一棵饰有81颗金色豆荚的可可树，下半部分的容器中装有200kg新鲜的液体巧克力，为喷泉提供源源不断的液体流。博物馆的工作人员负责将威化饼干浸入巧克力喷泉中，并分发给访客品尝。
二楼为巧克力生产工艺展示区，工作人员现场制作和展示松露、不同动物形状巧克力的生产过程，参观者亦可亲自参与制作巧克力棒。
三楼以「棕色黄金·甜蜜诱惑」为主题，展出18-19世纪陶瓷、前哥伦布时期中美洲器皿等，回顾5000年的巧克力文化发展史——从玛雅人和阿兹特克人用于祭神的可可粉、到欧洲贵族喜爱的饮品、直至风靡世界的零食。
玛雅香炉，公元300年-公元650年
近年重要展览 · important exhibitions
苦味巧克力故事
展期：2020-2-4 ~ 2020-9-7
部分藏品
制作巧克力的模具
老式生产机器
部分展厅
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