自「和食（日本传统饮食文化）」在2013年成为联合国非物质文化遗产后，日本料理愈发受到来自世界的关注。本展是国立科学博物馆（national museum of nature and science）第一次从多个角度探讨和食的大型特展，通过丰富的标本、资料、视频等，通俗易懂地介绍日本的自然环境带来的多样食材、人民的智慧创造的发酵等技术、明治维新以后具有日本特色的「洋食」等。
日本的食文化一方面因地制宜，另一方面不断吸收外来文化，今天依然处于变化中。通过和食这个主题，本展希望能为参观者提供一个新的视角，以此思考日本的富饶环境与生活在其中的人民的生活。
古代女王卑弥呼的餐桌复原模型，大阪府立弥生文化博物馆藏
奈良时代贵族宴会料理复原模型，监修：奥村彪生，奈良文化财硏究所藏
织田信长款待德川家康的「本膳料理」（1582年5月15日)复原模型，监修：奥村彪生，御食国若狭小滨食文化馆藏
虎屋黑川家文书《元禄8年11月御菓子之画图》，虎屋文库藏
日本江户时代后期的「料理屋番付」（餐厅排行榜），东京家政学院大学附属图书馆大江文库藏
日本东北地区的各种本地萝卜，图源：佐佐木寿（东北大学农学部非常勤讲师）
展览会场：蔬菜、海鲜等250多种标本与模型的陈列室
展览会场：江户时代「屋台」（摊铺）复原
背景图：《东都名所高轮二十六夜待游兴之图》（局部），东京都江户东京博物馆藏
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